世界观热点：意大利面怎么做才好吃?

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

自从在外面餐厅吃过一次儿子特喜欢吃，酸酸甜甜很开胃，既然儿子喜欢吃，作为妈妈一定要学会，真的没有想到学会后，儿子隔三差五就叫，妈妈快快做虾仁蕃茄意大利面可好吃了，简单快手，料足是关键

(资料图片仅供参考)

第一道：快手菜虾仁蕃茄意大利面，儿子隔三差五就要吃，酸甜开胃特好吃

酸酸甜甜开胃特好吃，一盘不够吃番，虾仁爽口好吃，在家也可以做出西餐厅的味道啊！

食材：意大利面200G、虾仁随意、猪肉30克、番茄2个、盐适量、2勺www.nfysw.com生抽、1勺蚝油、3勺番茄酱

步骤

1：调酱汁：加入2勺生抽、1勺蚝油、3勺番茄酱、盐搅拌均匀，猪肉剁碎备用。

2、两个蕃茄切丁备用，虾仁去除腹部和背部的黑线，紧接着放适量生粉和盐腌制2分钟

3、锅中加水，水烧开后，倒入少量油和盐入味，接着放入意大利面，大概煮7分钟左右（面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连）

4、意大利面熟了后捞起过冷水（之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连）

5、热锅入油煸熟虾仁，捞起备用，接着放猪肉沫炒熟备用。

6、番茄切丁，加入锅中炒至变软出汁，接着倒入意面翻炒均匀，和肉末虾仁一起翻炒均匀，倒入1小勺盐继续炒均匀。

7、加入提前准备好的调酱汁翻炒均匀即可出锅

8、装盘开吃，真的很好吃哇~喜欢意大利面的小伙伴不防试试。

第二道：老公最喜欢吃的黑椒牛柳炒意面

相信大家都喜欢吃黑椒牛柳意面，但是绝大部分人都不会做，想吃只能去外面吃。可是呢，有的时候，钱花了，做的还不好吃，大家心里肯定不太好受。而且价格也不便宜在西餐厅吃一份意面最少也要50元起步，自己在家做材料十足，吃得开心，成本也相当的低，老公说：在家吃太值了

食材：意大利面90G、牛柳100克、盐适量、1勺生抽、淀粉适量、洋葱，彩椒，黑椒酱4勺

…………《开始制作》………

第一步：将牛柳肉切条状，俗话说，横切牛羊，竖切猪”牛肉要顺纹切条，横纹切片；切牛肉的时候，先找到牛肉的纹理，下刀的时候，要垂直于纹理下刀，将长纤维切断，这样不用担心肉嚼不烂，还更容易进味，加入生抽用手抓均匀调料。

第二步：紧接着加入淀粉水充分抓均匀，这步很关键，把牛肉搅拌至起胶质，使淀粉完全包裹牛肉，然后再加入少许的食用油，目的是使牛肉与牛肉之间分离，这样下锅就不会产生黏连，然后腌制20分钟。淀粉主要作用是增加牛肉“嫩”的口感，这样制作出来的牛肉口感才嫩滑。

第四步：锅中加水，水烧开后，倒入少量油和盐入味，接着放入意大利面，大概煮8分钟左右煮至面无硬芯即可（面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连）

第五步：意大利面熟了后捞起过冷水备用（之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连）

第六步：锅内倒入食用油，油热后，先倒入牛柳翻炒至七分熟，盛出备用。

第七步：将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，炒至断生

第八步：下入煮好的意面和炒好的牛柳翻炒，紧接着加入4勺黑椒酱翻炒均匀煮上1分钟即可出锅。

第九步：这样，一份正宗的色香味俱全的黑椒牛柳意面就做好啦！比起味道来说，比外面餐馆里的要好吃的多。在晚餐时分，点上一颗蜡烛，倒上一杯红酒，配上自己做好的黑胶牛柳意面，满满的都是满足。

小贴士：

1、腌制牛肉是不能加入盐的，因为盐会使牛肉出现脱水的现象，脱水腌制出来的牛肉是没有嫩滑的口感的。

2、面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连 .

3、之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.

4、牛肉在挑选的时候一定要挑选色泽红艳，且肉质有弹性的新鲜里脊肉，这样制作出来的牛肉味道和口感才有保证，如果是冰冻牛肉味道是差很远的

喜欢吃意面的朋友，动手起来吧，味道真的不错哦。

（图文均由“我的工作午餐”制作，未经授权严禁搬运抄袭)

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(责任编辑：黄俊飞)